Σκιουφιχτά μακαρόνια με λαχανικά

Υλικά για 4 άτομα

  •     500 γραμμ. μακαρόνια σκιουφιχτά
  •     1 κουτ. σουπας στακοβούτυρο
  •     1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  •     2 -3 τοματίνια
  •     3 -4 φύλλα βασιλικό
  •     1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
  •     3 κολοκυθάκια
  •     250 γραμμ. κεφαλογραβιέρα
  •     αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  • Βράζετε τα μακαρόνια σε μπόλικο αλατισμένο νερό για 6-8 λεπτά, τα στραγγίζετε, στη συνέχεια ρίχνετε το στακοβούτυρο και ανακατεύετε καλά.
  •  Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζετε τα κολοκύθια κομμένα σε φέτες. τα τοματινια μαζί με το σκόρδο.
  • Μόλις μαραθούν, προσθέτετε τα σκιουφιχτά και το χονδροκομμένο τυρί. Αφού τα δοκιμάσετε στο αλατοπίπερο και σερβίρετε με φύλλα βασιλικού.

Τάσος Τόλης Επίτιμος Πρόεδρος Λέσχης Αρχιμαγείρων Ελλάδος