Κοτόπουλο στο φούρνο με πουρέ
Υλικά για 6 άτομα
  • 1 χωριάτικο κοτόπουλο
  • 3 κ.σ. μουστάρδα
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 2 φύλλα δάφνης
  • Χυμό από 1 λεμονιού
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση συνταγής
  • Ανάβετε το φούρνο στους 200 βαθμούς, τοποθετείτε το κοτόπουλο σε ταψάκι.
  • Σε ένα μπολ βάζετε τη μουστάρδα, το ελαιόλαδο, ξύσμα λεμονιού, το χυμό λεμονιού και τα σκόρδα χοντροκομμένα και το ανακατεύετε.
  • Αλατοπιπερωστε καλά, προσθέτετε ένα ποτήρι νερό και τα φύλλα δάφνης.
  • Ψήνετε 2,5 ώρες ραντίζοντας σταδιακά με το ζουμάκι, σερβίρετε με πουρέ πατάτας και λαχανικά ψητά.

Πουρέ πατάτας

  • 1 κιλό πατάτες
  • 50-60 γρ. βούτυρο
  • 200 ml γάλα πλήρες
  • Αλάτι-λευκό πιπέρι
  • Πλύνετε και βράστε τις πατάτες με τη φλούδα τους για 25-30 λεπτά μέχρι να τρυπιούνται εύκολα με το πιρούνι. Αφήστε λίγο να κρυώσουν, καθαρίστε τες και πολτοποιήστε τες απευθείας μέσα στην κατσαρόλα με το ειδικό εργαλείο.
  • Βάλτε το σκεύος σε μέτρια φωτιά, προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε να λιώσει. Προσθέστε το γάλα, αλάτι και πιπέρι, δοκιμάστε και σερβίρετε.

Τάσος Τόλης Επίτιμος Πρόεδρος Λέσχης Αρχιμαγείρων Ελλάδος